芽菜育芽流程
Step.1
清洗種子
Step.2
高溫催芽殺菌
Step.3
冷房育芽
Step.4
採收清洗
Step.5
離心脫水
Step.6
預冷芽菜
Step.7
包裝
Step.8
低溫運送
Step.1
清洗種子
Step.2
高溫催芽殺菌
Step.3
冷房育芽
Step.4
採收清洗
Step.5
離心脫水
Step.6
預冷芽菜
Step.7
包裝
Step.8
低溫運送
苜蓿芽又叫紫花苜蓿芽或稱西洋芽菜,屬多年生豆科草本植物。蛋白質含量高於其他豆類,比玉米、小麥高1.5倍;含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及多種維生素、氨基酸及酵素,營養豐富、熱量低。
綠豆在發芽的過程中,維生素C增加很多,可達綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽中售有豐富的維生素C。綠豆發芽後,釋放出更多的磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大增加,其中維生素B2增加了2∼4倍,胡蘿蔔素增加了2∼3倍,維生素C增加了6%。
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時。
黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。